Parlor Vinefru銀座
0362287100 （10:00〜17:00）
東京都中央区銀座１丁目２０−１０ ＧＹＢトマトハウス 3F
11:00～18:00(L.O.17:45)
昼～999円 夜1000～1999円
オーナーからの一言
自家製フルーツビネガーとエスプーマを使ったかき氷とパンケーキのお店。
Parlor Vinefru 銀座を創業した西ケ谷は、一貫して飲食とともに歩んできました。
大学卒業後、和食の大手飲食店でキャリアをスタート。
基本的な技術や知識を習得しつつ、新たな世界を求めて世界一周の旅へ。
その経験で得た気づきは意外にも「日本のスイーツのレベルの高さと可能性」でした。 海外展開の夢を抱きながら帰国後、早速有名スイーツ店での修行と独自の研究を続け、2018年、東京銀座にParlor Vinefru銀座をオープンさせました。
エレベーター無しの3階という立地にもかかわらず、開店から短期間で人気店のポジションを 固めることに成功。
Covit19のパンデミックで飲食業界が大打撃を受ける中でもParlor Vinefru銀座は、強みの商品開発力とSNS戦略で前年比売上180％という驚異的な実績をたたき出し、今も成長を続けています。
そして海外展開へのビジョンを掲げた2023年。海外からの来店客やインフルエンサーとのつながり、
新たな人々との出会いに導かれ、ドバイでの商品開発とポップアップ営業、マカオでのイベント出店、バンコクでのFC展開、北海道ニセコでの事業拡大など形になっており、海外の人々にも
驚きと感動を与えているVinefruのかき氷はとてつもない可能性があると確信しています。
〇感動を提供するクオリティ 〇リピートにつなげる商品力
創業者の西ケ谷は、一貫して飲食とともに歩んできました。 大学卒業後、和食の大手飲食店でキャリアをスタート。 基本的な技術や知識を習得しつつ、新たな世界を求めて世界一周の旅へ。 その経験で得た気づきは意外にも「日本のスイーツのレベルの高さと可能性」でした。 2018年、東京銀座にParlor Vinefru銀座をオープンさせました。 新たな人々との出会いに導かれ、海外の人々にも驚きと感動を与えているVinefruのかき氷はとてつもない可能性があると確信しています。
店長のおすすめ！
きな粉と求肥のかき氷
ふわっふわなかき氷の上に、もっちもちの求肥と 程よい塩味と香ばしさの自家ブレンドきな粉を溢れるほどトッピング。 かき氷の中には、お店で炊き上げる北海道産のあずきと黒豆に サクサクの黒ゴマクッキーのアクセント。 別添えの抹茶ソースと黒蜜をお好みで。 ビネフル名物の逸品です。
主なメニュー
ティラミスと苺のかき氷
クリームチーズとサワークリームを合わせた 濃厚なクリームチーズエスプーマの上には、 純ココアパウダーをたっぷり振りかけます。
1,870円（税込）
苺とピスタチオエスプーマのかき氷
濃厚生ピスタチオをふわふわなエスプーマ仕立てに。自家製ビネガーを隠し味に加えた国産いちごのソースとコンフィチュールは相性抜群。
1,980円（税込）
そのほかメニュー一覧
アクセス
東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅より 徒歩7分
東京メトロ日比谷線 東銀座駅より 徒歩７分
東京メトロ日比谷線 新富町駅より 徒歩７分
店舗情報
Parlor Vinefru銀座
伝統的な食文化でありながら、大きな進化を遂げている日本のかき氷。
しかし日本での熱気はまだまだ海外には届いていません。その中でParlor Vinefru銀座は、かき氷への情熱を燃やし、
独創的なメニューを数々生み出し、東京銀座で熱狂的なファンを獲得し続けています。
- 電話番号
- 0362287100
- 定休日
- 水曜日
- 営業時間
- 11:00～18:00(L.O.17:45)
※新型コロナウイルス感染症の感染予防・拡散防止のため、営業時間が変更になる場合がございます。
※現在の詳しい営業状況は公式HP、またはSNS情報をご覧ください。
